Гостевая книга

Бары-рестораны-магазины очень часто умирают по причине того, что они отжили своё, многое открывалось в 90-е, хозяева просто не вписались в современные реалии,  ставшую родной хамоватую официантку Зину с полысевшим, но всё ещё с «хвостиком» в вечном засаленном двубортном барменом Юрой уволить не хватило воли, слушать племянницу из Москвы, работающую администратором в диджей-кафе и зарабатывающую по семейным слухам «полумесячную выручку» некогда  процветающей «Бригантины»- не по возрасту и статусу, вот и продали право аренды первого этажа бывшего НИИ торговой сети, до пенсии хватит, да и есть уже всё, что надо.
сейчас в городе есть два-три кандидата на «плевок в вечность» в барной культуре, остальному нужно время. Таких политических, экономических, культурных потрясений в странах с многовековой культурой питейных заведений не было. У нас же даже заведения 2003 и 2018 отличаются просто по объективным причинам

Да уж, в Бризе выпиты тонны спиртного... А какие там горячие бутерброды? Или с селёдкой? А? Аж слюни потекли от воспоминаний...





Ай-ай-ай...

Миш ну сюда телочку новую( прости меня Господи!#) вывести с мороженкой...пить с огалом после поражения или победы я точно тут не стал бы...в глазах ребит.Ни у каждого свой " формат", а у большинства поправил бы.Что работяге...в таком приторно розовом диванном царстве делать...
Я мало где был околофутбольно..но в стамбуле..бар фенербахче зашел,..вообще на чайную смахивает...и бритиш или янки там точно потерялся бы)...Наш колорит неповторим.Был бы Ярик городом ЧМ я бы фанатов Стока в " Бриз" отвел)

Vitals, готовлюсь открыть третью бутылку шампанского... брют.За открытие кубка ФНЛ усугубляю...в ней шесть полных бокалов)))!!!
Хорошие вопросы)..жду ответов с интересом)))

Парни, в ваших стаканах уже не половина, там похоже на донышке, берегите себя, не обсохните.
сейчас работают те форматы, которые востребованы. Многоуважаемый ЯнтЛевин работает с тремя самобытными форматами,  Коробов с Дудками сетью, не франшизой, работает в нескольких городах много лет, хозяева Бриза на Советской-Победе берегут формат «наливайки». Живут, если не процветают, но в хорошем плюсе ещё ряд заведений.’те, кто двигается, а не просто разливает. Сложностей, как и везде полно, дурости властей и в этом сегменте сказываются максимально оперативно, но пока ещё работают те, кто понимает то, чем занимается.
многовековой пабной, ресторанной, кафешной культуре у нас взятся попросту неоткуда в связи с тем, что происходило с нашей страной последние 120, как минимум, лет. Традиции хранить было невозможно.
Владимир, тебе какие Закрывшиеся Кафе особенно жаль? Чему нет замены среди действующих?
Евгений, а кому выгодны сушные, пиццерии? Наряду с магнитами были упомянуты. Ни связи, ни понимания, кому выгодно нет. Ответа вряд ли дождусь, конечно...
что за кофе за 200 руб за 50 грамм? Я кофе пью только в кофейнях в центре, таких цен на стандартные варианты кофе не знаю. С коньяком может быть. И ещё: когда тут пишут про разы, порядки, тысячи процентов, понимают о чем речь?

Например, в 30-х годах ХХ века в США (а как-бы мы не хотели обратного - это страна уж точно в необходимых областях всегда идёт в ногу со временем и, зачастую, сама диктует эту "ногу времени") - после отмены сухого закона по всей стране открылись небольшие Бары. Бистро.Забегаловки. Кандейки. Рыгаловки. Как хочешь назови - смысл от этого не изменится. Так вот сегодня, несмотря на движение в ногу со временем - все эти бары и бистро там абсолютно не изменились. Более того - и не собираются меняться. Как и 80 лет назад - ты можешь туда прийти, сожрать один и тот-же стейк или бифштекс, политый соусом Луизиана или Табаско, прикусить это картофелем фри и запить одним-единственным сортом пива Coors или Bud и полирнуть парой сортов недорогого вискаря/бурбона (Джим Бим, Джек Дэниэлс или Уайлд Турки). И всё. Они там даже ремонты с 30-х годов не делают и интерьеры не меняют. Ибо незачем.. И более того - ещё и берегут этот консерватизм, как зеницу ока. Нет, конечно там открываются новые современные клубы, бары, рестораны - но классику не трогает никто.
Та же история в Европе. В любой Англии, Германии, Дании, Чехии, Австрии - тысячи и тысячи баров, пабов, бистро, разливаек - которым по 100-200-300 лет. И никому там в голову даже мысль не придёт - шагая в ногу со временем закрывать эти заведения...
Ну а мы-то давно всему миру доказали - какие мы ходоки в ногу-то с этим пресловутым временем... уж такие прямо все современные - что остальному миру и не угнаться...